Má poctivý med krystalizovat ?

Samozřejmě že má. Ba naopak . Pokud se v medu začnou tvořit krystalky je to známka toho že med je poctivý a není například ředěný vodou. Právě právé složení medu zajistí vytvoření krystalků. Proto až vám koupený med začne tuhnout nepanikařte ale naopak buďte rádi.