Jsou to malé knedlíčky, které jsou většinou tvořeny bramborovým těstem. Pocházejí z Itálie, ale jako příloha se používaly už za časů římské říše. Jsou vhodné k omáčkám a také jako náhrada za houskový knedlík. Připravuje se z brambor, kukuřičné a pšeničné mouky, ale také z vajec, špenátu a dýně. Můžete je zapékat se sýrem, servírovat je můžete se špenátem, uzeným lososem či s opečenou slaninou a cibulkou. Kdo má rád sladké, může si je dát s tvarohem, cukrem a borůvkami, pokapané rozpuštěným máslem. Někdo je používá i jako zavářku do polévky.
Zkuste si je připravit podle jednoduchého receptu i Vy.
Co budete potřebovat?
- 600 g moučných brambor
- 2 žloutky
- 100 g polohrubé mouky
- 70 g sýru Ementál
- 40 g másla
- Špetku muškátového oříšku
- Sůl
- Pepř
Brambory důkladně omyjte a uvařte ve slupce (nikdy nepoužívejte nové brambory). Až budou brambory měkké, sceďte je a ještě teplé oloupejte. Hned je prolisujte přes lis na brambory. Přidejte žloutky, mouku, sýr a promíchejte. Přidejte sůl, muškátový oříšek, pepř a vypracujte těsto. Do velkého hrnce dejte vodu, trochu osolte a přiveďte k varu. Potom z těsta tvarujte malé nočky pomocí dvou lžiček, které namáčejte do horké vody, aby se těsto nelepilo. Noky vhazujte do vroucí vody a vařte po dobu 5 minut. To, že jsou noky uvařené, poznáte jednoduše, vyplavou na hladinu. Vyndávejte je pomocí děrované naběračky a vložte do předehřáté mísy. Polijte je rozpuštěným máslem. Hodí se jako příloha k různým druhům pečeného masa.
Zanechte odpověď