Škvarky jsou skvělá pochoutka, když si je jen tak osolíte a zobete je s čerstvým chlebem. Báječně se však hodí i jako součást některých slaných moučníků, jako škvarkové či bramborové placky.
Co budete potřebovat?
- 1 kg brambor
- 150 g škvarků
- 250 g hrubé mouky
- Sůl
- 1 – 2 stroužky česneku
- Kmín a mák na posypání
- 50 g vepřového sádla na smažení
- Kysané zelí a škvarky na dochucení
Brambory omyjte a uvařte ve slupce doměkka. Po uvaření je sceďte a nechte je vychladnout. Jakmile vychladnout, tak je oloupejte, nastrouhejte na hrubším struhadle, dejte do mísy a přidejte nakrájené škvarky. Přisypte mouku, osolte a přihoďte prolisovaný česnek. Vypracujte těsto, z kterého budete tvořit malé bramborové placky, které posypte kmínem či mákem, nebo obojím, jak máte rádi. V pánvi rozpusťte sádlo a placky na něm osmažte z obou stran. Naservírujte je na talíř a k nim podávejte kysané zelí a škvarky. Teplé chutnají naprosto báječně, ale sníst se dají i za studena.
Zanechte odpověď