Pro naše tělo je strava nepostradatelná, to je samozřejmost, avšak není to jen o tom, naházet do sebe co nám přijde pod ruku, bez rozmyslu. Důležité je, aby výživa dodala dostatečné množství energie, kterou naše tělo ke správnému fungování potřebuje.
Co tomu pomůže?
- minimum bílkovin a cukrů
- dostatek minerálních látek (včetně stopových prvků)
- esenciální mastné kyseliny
- vitaminy
- dostatek tekutin (nejlépe čisté vody)
- balastní látky (to jsou složky potravy, které nestrávíme a zajistí správnou funkci tlustého střeva, sem patří hlavně vláknina)
Potřebná energie záleží na mnoha faktorech a v závislosti na tom, jestli je tělo v klidu nebo ne je velmi rozdílná. Byl stanoven tzv. basální neboli základní metabolismus, jehož měření probíhá vždy ráno, nalačno, v poloze vleže, v klidovém stavu a neutrální teplotě prostředí, kde se měří. Také je důležité, aby Vaše tělo mělo normální tělesnou teplotu, nesmí být zvýšená ani nesmíte mít horečku, pak je měření správné.
Podle čeho se liší měřená hodnota?
- věk
- pohlaví
- tělesná hmotnost
- výška postavy
- fyzická aktivita (např. čím těžší práce, tím větší spotřeba energie)
Jaké jsou hodnoty dospělého člověka podle činnosti?
- běžná aktivita – 7 MJ/den
- práce v kanceláři – 11 MJ/den
- těžká práce u žen – 15 MJ/den
- těžká práce u mužů – 20 MJ/den
- velmi těžce pracující jedinec – až 50 MJ/den
Tato hodnota odpovídá člověku, jehož tělesná hmotnost je 70 kilogramů.
Základní živiny, které zajišťují energii
- bílkoviny
- tuky
- sacharidy (tuky)
Důležité je udržovat dusíkovou rovnováhu, k čemuž postačí jen minimální množství bílkovin, což je zhruba 0,5 g /1 kg a den. Při normální výkonnosti je však lepší dvojnásobek. Zhruba polovina by měla být živočišného původu, zdrojem mohou být vejce, ryby, mléko a maso, tím bude zajištěn také dostatečný přísun nezbytných aminokyselin (rostlinné bílkoviny obsahují jen velmi malé množství těchto potřebných aminokyselin). Větší část energetické potřeby pokrývají cukry (glykogen, škrob, cukr) a tuky (oleje, živočišné a rostlinné tuky), u kterých je výhoda, že se mohou jako živina i nahrazovat.
Cukry jsou v potravě zastoupeny zhruba ze 60%, tuky činí 25 – 30 % (u těžce pracujících jedinců může stoupnout až na 40%).
Co tuky zajišťují?
- přísun vitaminů, které jsou rozpustné v tucích, to jsou vitaminy A, E, D a K
- esenciální mastné kyseliny, sem patří např. linolová
Jaké další živiny jsou pro tělo nezbytné?
- minerální látky (zejména vápní, železo a jód)
- stopové prvky
Zanechte odpověď