Tavené sýry používá každý, ať už čistě přírodní, smetanový či s příchutí šunky, papriky a podobně. Na trhu jich seženete mnoho druhů, avšak většinou obsahují nepříliš populární éčka, díky kterým kolikrát sýr ani nechutná tak, jak by měl. Nejlepší je, když si sýr vyrobíte doma sami a ze surovin, které si vyberete. Pojďme na to.
Co budete potřebovat?
- 1 kg tvarohu
- 1 l mléka
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžíce másla
- Příchuť dle volby – kmín, paprika (další druhy koření dle chuti), bylinky, zelenina (ta může být čerstvá i sterilovaná) či vařená vejce
- Forma na sýr (plastovou či keramickou, použít můžete třeba srnčí hřbet a podobně)
Ze všeho nejdřív si důkladně vymyjte formu, do které budete sýr dávat, nechte ji okapat a odložte zatím stranou. Podle toho, jakou budete chtít příchuť, si případně očistěte a nakrájejte zeleninu, nebo uvařte a pokrájejte vajíčka atd., ať se pak nemusíte s ničím takovým zdržovat.
Připravte si hrnec, dejte do něj tvaroh, zalijte celým litrem mléka. Dejte na plotnu a na mírném ohni přiveďte jen těsně pod bod varu, aby se srazilo mléko, čímž se uvolní syrovátka. Odstavte a mléko i s tvarohem sceďte přes cedník. Tvaroh, který zůstal v cedníku, dejte zpět do hrnce, přidejte 1 lžíci másla, jedlou sodu, sůl a případně také bylinky či kmín, pokud neplánujete přidávat zeleninu. Tvaroh pomalu zahřívejte, uvidíte, jak se začíná postupně tavit. Jakmile se všechen tvaroh roztaví, nalijte ho do připravené formy (jestli chcete přidat zeleninu či vejce, pak je přidejte ještě předtím, než vše nalijete do formy). Teď již sýr nalijte do formy a nechte vychladnout. Po vychladnutí uložte do druhého dne do lednice, aby si hmota odpočinula.
Zanechte odpověď