Odborníci tvrdí, že když už máme konzumovat mléko, pak je nejlepší volbou právě to kozí mléko, neboť hraje důležitou roli v oblasti prevence nádorových onemocnění, zároveň také účinkuje při obnově buněk. Léčivé účinky má jak mléko samotné, tak i produkty, které jsou z něj vyrobeny (jogurty, sýry).
Na co pomáhá?
- Prevence nádorových onemocnění
- Při léčbě nervových chorob
- Plicní onemocnění
- Obnova buněk
Kozí sýr je lehký, snadno stravitelný, má minimální obsah tuku i cholesterolu. Pokud chcete opravdu kvalitní výrobky, které neobsahují žádné konzervanty, pak nakupujte přímo od farmářů.
Jak se sýry servírují?
- Tvrdé a vyzrálé sýry jsou nejlepší samotné s kvalitním vínem.
- Můžou se také namáčet do sladkých marmelád či medu.
- Měkké sýry jsou vynikající na čerstvém pečivu.
- Kozí sýr je vhodný i k tepelné úpravě, ať už na grilu, smažený, či zapečený. V neposlední řadě je skvělý nakládaný.
Kozí aroma
Řada lidí se konzumaci kozího sýra vyhýbá, neboť jim příliš nevyhovuje jeho typické aroma, které často odradí. Pokud se chcete kozímu odéru vyhnout, pak se zaměřte pouze na 100% čerstvé výrobky, jejichž doba spotřeby je maximálně 14 dní, protože v takovém případě je sýr sladký a zcela neutrální. V průběhu zrání totiž aroma sílí a je výraznější, to proto, že se začnou uvolňovat všechny aromatické složky sýru.
Jaké víno podávat?
- Červené víno je vhodné k vyzrálým a tvrdým sýrům
- Bílé víno (lehké) se hodí k měkkým a mladým sýrům
Jak kozí sýr skladovat?
Všechny kozí sýry, bez ohledu na to, jestli jsou tvrdé, měkké či vyzrálé, musíte vždy skladovat samostatně zabalené.
Jak sýry konzumovat?
Chcete-li si svůj kousek sýra opravdu vychutnat, pak ho vždy vyndejte z lednice 30 minut předtím, než ho budete jíst. Výhodou kozího sýra je také možnost konzumace v jakémkoliv stupni zralosti. Může být čerstvý, jemný, až k pikantně suchému a drobivému.
Čerstvý kozí sýr se většinou vyrábí čistě z kozího mléka, tvrdý a polotvrdý obsahuje dost často také kravské a ovčí mléko. Ideálním obdobím pro kozí sýry je jaro a léto, neboť právě tehdy produkují kozy úplně nejlepší mléko.
Zanechte odpověď