Lékořice je vytrvalá bylinka, dorůstající do výšky 1 metru a kvetoucí modrofialovými kvítky. Její léčivé schopnosti jsou všestranné. Extrakt z kořene nachází své využití v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu, ale hlavně v oblasti cukrářství. Účinky lékořice byly známé již v dávné minulosti. Z dochovaných informací je známo, že se o ní zmiňovali nejen ve starých čínských herbářích, ale také na egyptských papyrech.
Jak a na co pomáhá?
- Dýchací potíže
- Uvolňuje a rozpouští hleny v krku
- Zlepšuje vykašlání
- Pomáhá regulovat tělesnou teplotu
- Má prokrvující a prohřívací účinky
- Umí snížit zvýšenou teplotu
- Podporuje oslabenou imunitu
- Rýma
- Nachlazení
- Zlepšuje trávení
- Zklidňuje žaludeční sliznici
- Hojí dvanáctníkové a žaludeční vředy
Podle odborníků se třeba v Indii dodnes užívá lékořicová šťáva jako afrodiziakální nápoj, v Číně je naopak tato šťáva považována za nápoj, který má omlazující účinky. V dnešní době se lékořice vyskytuje zejména ve formě čaje či pastilek. Musíte si však dávat pozor na rozumné dávkování, protože vyšší dávky lékořice mohou způsobovat bolesti hlavy a také zvýšit krevní tlak.
Uplatnění v kuchyni
Vzhledem k tomu, že kořen lékořice obsahuje glycyrrhizin, jež je zhruba 50 krát sladší než klasický řepkový cukr, stal se oblíbenou ingrediencí při výrobě různých rozmanitých cukrářských pochoutek.
Lékořice ve světě – využití
- V Holandsku na výrobu dropsů.
- V Anglii z ní vyrábí pontefractské koláčky.
- V Asii jsou oblíbené lékořicové tyčinky, žvýkají je a během žvýkání je z počátku cítit hořká chuť, která se za chvíli změní v nasládlou.
- Turecká kuchyně využívá lékořicový prášek na pečení, jinak se konzumují čerstvé kořeny.
- V západních zemích se stalo moderní, že se lékořice používá k doslazení zmrzliny a dezertů ve formě prášku.
Lékořice se může použít k ochucování pokrmů, lze jí snadno kombinovat s jinými druhy koření, třeba s fenyklem, sečuánským pepřem, nebo koriandrem.
Skladování
Lékořici mějte po ruce celý rok, bez problémů vám vydrží, když jí budete správně skladovat. Neváhejte a pořiďte si sušené lékořicové kořeny v bylinkářství či ve vybraných lékárnách. Vydrží dlouho a dají se dle potřeby krájet či umlít.
- Lékořicový prášek uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě (obalu), neboť jeho chuť je velmi výrazná a vůně opravdu intenzivní.
- Plátky lékořice udržujte v suchu, stejně jako její extrakt přetvořený do pendreku, lékořiny či sladkého dřeva.
Zanechte odpověď