Saturejka je oblíbená bylinka, která má jemné zelené lístky a patří k nejlepším druhům koření, vhodných do pokrmů připravovaných z luštěnin, a to nejen díky své chuti, ale zejména pro její schopnost předcházet nadýmání z luštěnin.
Můžete si jí vypěstovat v květináči nebo na zahrádce, díky tomu jí budete mít kdykoliv k dispozici. Saturejka dorůstá do výše 15 až 50 cm. Ve starém Římě byla ceněna jako afrodiziakum.
Jak působí?
- optimalizuje trávení
- dezinfekční účinky
- mírné tonizační účinky
Saturejka je aromatická, má mírně štiplavou, kořenitou vůni, která se podobá tymiánu i oreganu v zemitější podobě. Používá se do oblíbené provensálské směsi koření.
Nejlépe voní i chutná v čerstvé podobě, ale své kouzlo neztrácí ani, když se usuší. Ze saturejky lze získat také saturejkový olej a ocet.
Využití v kuchyni
Saturejka je díky své charakteristické vůni a chuti oblíbená do mnoha pokrmů. Kde jí můžeme použít?
- luštěniny
- omáčky
- polévky
- sekaná a další pokrmy z mletého masa
- vaječné pokrmy
- dušená zelenina
Pěstování
Mezi nejčastěji pěstované druhy patří saturejka zahradní (jednoletka) a vytrvalá saturejka horská.
Saturejka zahradní
Tato jednoletka dorůstá do výšky zhruba 25 cm a má růžové květy. Lístky byste měli sklízet těsně před rozkvětem, avšak s ohledem na to, že květy jsou medonosné, je dobré nechat některé rozvinout.
Saturejka horská
Tento dřevnatý hustý keřík má trochu tužší listy s výrazným aroma oproti saturejce zahradní. Když kvete, má jemné bílé nebo levandulově modré květy.
Obě rostlinky mají raději slunná stanoviště, kde budou mít mírně zásaditou či neutrální půdu. Saturejka zahradní uvítá výživnou hlinitou půdu, díky tomu jí můžete pěstovat i doma v květináči, saturejka horská potřebuje propustnou půdu a na zimu proti mrazům přikrývku ze slámy, chvojí či listí. Saturejky můžete množit semeny či stonkovými řízky na vrcholu rostliny.
Zanechte odpověď