Máte spoustu jablek a nevíte si s nimi rady? Zkuste z nich vyrobit lahodné jablečné víno, které spojuje chuť šťavnatých nakyslých jablek a sladkých rozinek. Toto spojení známe z různých moučníků i dezertů, v tekuté podobě je to něco nezvyklého, netradičního, ale přitom velmi chutného.
Co budete potřebovat?
- 3 kg nakyslých jablek (klidně i padaná)
- 5 l vody
- 1500 g cukru krupice
- Kůru z jednoho chemicky neošetřeného citronu (co nejtenčí)
- 150 g rozinek
Jablka nakrájejte nadrobno (nebo pomelte) a nasypte do velkého keramického hrnce. Přidejte 2,5 litru vroucí vody, zakryjte čistou utěrkou a nechte 10 dnů kvasit. Nezapomeňte po celou dobu dvakrát za den promíchat. Po uplynutí této doby přelijte přes husté síto do čisté mísy a čistou scezenou šťávu nalijte do demižonu.
To co zůstalo na sítu vraťte zpět do keramického hrnce. V jiném hrnci svařte 2,5 litru vody, krupicový cukr a citron, nechte vařit 30 minut. Během vaření přilévejte vodu, aby byl v hrnci stále stejný objem jako na začátku. Vzniklý sirup nalijte na rozmačkanou dužinu v hrnci, promíchejte a poté celou směs vlijte do síta nad mísu, nechte vykapat šťávu a tu pak přidejte do demižonu. Nakonec přisypte nahrubo pokrájené rozinky. Jestliže víno nebude chtít kvasit, budete muset přidat kvasinky a počkat 24 hodin. Víno nechte nějaký čas zrát v demižonu a pak ho stočte do čistých lahví. Až nastane jaro, bude jablečné víno připraveno potěšit vaše chuťové buňky.
Zanechte odpověď