Klasické vánoční cukroví si nemohou bohužel dopřávat všichni. Pro ty jedince, kteří trpí nesnášenlivostí lepku, je nutné připravit bezlepkovou variantu. Nemusíte se bát, že by bezlepkové cukroví nechutnalo stejně dobře jako to typické. Přestože je bez lepku, má skvělou chuť i konzistenci.
Co budete potřebovat?
- 150 g másla (případně Hery)
- 150 g cukru moučka
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 žloutek
- 250 g bezlepkové mouky
- 100 g mletých mandlí
- 1/2 lžičky čerstvé citronové kůry (nejlépe z biocitronu)
- 2 vrchovaté lžíce kakaa holandského typu
- 1 lžička mleté skořice
- Tuk na vymazání formiček (pokud máte silikonové, není nutný)
- Moučkový a vanilkový cukr na obalení
Připravte si mísu, dejte do ní změklé máslo, moučkový i vanilkový cukr, žloutek a vše důkladně vyšlehejte. Během šlehání postupně přidejte i bezlepkovou mouku, mleté mandle, citronovou kůru a zapracujte. Těsto rozdělte na 2 části, do jedné dejte kakao, do té druhé přisypte 2 lžíce mouky a skořici. Obě části znovu propracujte a dejte zatím odpočívat do lednice (stačí tak na hodinku).
Formičky důkladně vymažte tukem, vyndejte těsto z lednice a z každého těsta vždy kousek natlačte do formičky tak, aby tam bylo střídavě světlé i tmavé těsto. Po upečení a vyklopení budou pracny krásně dvoubarevné.
Pracny pečte v troubě vyhřáté na 180°C zhruba 10 minut. Po upečení nechte pracny nejdříve vychladnout a teprve potom je vyklopte z formiček. Kdo chce, může je obalit v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým nebo je cukrem jen posypat. Pokud nemáte rádi cukroví příliš sladké, nemusíte je obalovat vůbec.
Poznámka: z uvedených surovin připravíte 60 kousků cukroví.
Zanechte odpověď