Jak nejlépe uchovat rajčata? Tipy pro všechny otrkané pěstitele, ale i úplné amatéry.
Jako každý rok si říkáte – co já s těmi rajčaty budu jen dělat? Už jste obdarovali všechny příbuzné či známé a doma se vám pořád kupí jedno rajče na druhé? Rodina již vaše každodenní lečo či jíst odmítá a vy nevíte jak dál. Ano, každý má radost z toho, když se mu úroda vydaří, ale čeho je moc, toho je příliš. Ale přece svou tak opečovávanou úrodu nebudete vyhazovat?
Máme pro vás tři tipy na uchování rajských jablíček tak, abyste je mohli použít kdykoli v roce:
Nakládaná rajčata
- Rozkrájejte si rajčátka na menší kusy, a hlavně nezapomeňte odstranit stopky.
- Do menšího hrnce si nalejte 2 hrnky vody, stejné množství octa a 2 lžíce soli k nakládání, a to celé přiveďte k varu.
- Oloupejte a rozpulte tři stroužky česneku.
- Připravte si zavařovací sklenice a do každé vložte dvě půlky česneku, dvě vrchovaté lžičky cukru a opět dvě lžičky zavařovacího koření. Na tuhle smět naskládejte rajčata.
- Do takto připravených sklenic nalijte připravenou převařenou vodu s octem, ale nelijte až do vrchu sklenice, nechte cca jeden centimetr volno. Případnou vzniklou pěnu odstraňte, zavíčkujte a na patnáct minut ponořte do horké vody.
Zavařená rajčata
- Připravte si cca dvě kila rajčat, ze kterých odstraníte jádřinec a na jejich spodech vyřežete křížek.
- Rajčata vložte do hrnce s vodou a vařte přibližně minutu, poté zchlaďte ve studené vodě.
- Oloupaná rajčata nakrájejte a opět chvíli povařte. Po tomhle procesu je vložte do čistých sklenic.
- Dok každé této sklenice je třeba přidat čtvrt lžičky kyseliny listové či raději dvě lžičky vymačkané citronové šťávy.
- Sklenice nechte sterilovat tři čtvrtě hodiny.
Sušená rajčata
- Rozpalte troubu na 110 stupňů.
- Rozpůlená rajčata promíchejte s olivovým olejem, špetkou solí a pepřem.
- Vyskládejte na plech řezem nahoru a sušte deset až patnáct hodin.
- Následně můžete například naložit do oleje a v zimě jako když najdete!
Zanechte odpověď