Paprika na guláš smažením zhořkne

Do správného guláše patří mletá paprika. Nikdy ale papriku dlouho nesmažte. Stačí ji orestovat na sádle na nejnižší výkon jen chvilku. Při delším nebo moc prudkém smažení mletá paprika zhořkne, což zkazí celkovou chuť guláše a bude hořký.