Kardamon je koření příbuzné zázvoru, které je hned po šafránu a vanilce třetím nejdražším kořením světa. Díky jeho vyjímečné chuti, vůni a blahodárným účinkům je velice vyhledávaný. Kardamon roste v deštných pralesích, v nešní době se pěstuje nejvíce na Srí Lance a Cejlonu. Využívají se jeho semena, která se suší a pužívají se buď celá, nebo jemně mletá. 
Využití:
Kardamon se využívá jako koření. Jeho chuť a vůně je velice výrazná a štiplavá. Je nenahraditelnou součástí různých kořenících směsí, jako je například kari a garam masala. Výborně dochutí steaky. Karadamon můžeme také najít v sušenkách, čokoládě, moučnících, perníku, likérech a je typický pro indickou, arabskou a čínskou kuchyni. Svoje využití však kardamon nachází také v parfémech. Výborný je i v kávě nebo čaji, v zeleninových jídlech, polévkách, omáčkách, luštěninách a v rýži.
Účinky:
Toto koření obsahuje vitamíny, éterické oleje, bílkoviny, kyseliny a stopové prvky. Má blahodárný vliv na zažívání a trávicí soustavu člověka. Působí proti pálení žáhy, léčí kožní problémy, posiluje krevní oběh, detoxikuje organismus a má antiseptické účinky. Kardamon se také považuje za afrodiziakum. Jelikož ochlazjue, doporučuje se jeho konzumace především v letním období.
Zanechte odpověď