Sekaná pečeně je druh pokrmu z mletého masa. Můžeme jej připravit takřka z jakéhokoliv masa a jako přílohu připravit například oblíbenou bramborou kaši. Níže si popíšeme recept na výbornou sekanou z namíchaného vepřového a hovězího.
Budeme potřebovat:
1 kg mletého, namíchaného masa (vepřové a hovězí)
Mléko
2 ks cibule
2 ks rohlíku
2 ks vejce
sůl
hladká mouka
strouhanka
mletý pepř
kmín
majoránka
4 stroužky česneku
Postup:
Rohlíky si nakrájíme na malé kostičky zalijeme mlékem a necháme vsáknout. Do mísy k nim přidáme maso a vše promícháme. Dále přidáme všechny ostatní suroviny: propasírovaný česnek, cibuli nakrájenou na kostičky, kmín, majoránku. dvě vejce, sůl a pepř. Zaprášíme hladkou moukou a vše opět důkladně promícháme. Pokud je směs příliš tekutá, přidáme strouhanku.
Odložíme vařečku a směs důkladně prohněteme rukama tak, aby se vše dokonale spojilo. Hněteme alespoň 5 minut a není od věci s hmotou několikrát silou praštit o pracovní plochu.
Nakonec z hmoty vytvarujeme šišku a dáme ji do pekáčku potřeným olejem. Povrch sekané důkladně potřeme studenou vodou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 200°C po dobu deseti minut. Tímto zatáhneme její povrch a sekaná zůstane šťavnatá. teplotu nyní snížíme na 150°C a pečeme zhruba 45 minut do křupava. Sekanou můžeme občas podlévat.
Dobrou chuť!
Zanechte odpověď