Španělská klobása, bez níž by tapas nebylo to pravé. Její charakteristická kouřová chuť dokáže vykouzlit báječný pokrm všude, kde jí přidáte, ať už do polévek, hlavních jídel nebo svačinek.
Vyrábí se z vepřového masa, které je nutné nasekat opravdu najemno. Z koření se používá česnek, chilli a uzená paprika, která dodává chorizu tu typicky červenou barvu a úžasnou kouřovou příchuť. Každá klobása může chutnat jinak, podle toho kolik se přidalo uzené papriky. Nedílnou součástí choriza je špek, jehož kousky dodají skvělou a šťavnatou chuť. Díky špeku nemusíte v případě použití této klobásky do smažených pokrmů přidávat žádný další tuk.
Využití v kuchyni
Vedle tapas (je to v podstatě druh malého občerstvení, většinou se podává dobře vyzrálý sýr, různé druhy klobás, včetně choriza, salámy, olivy, sušená vepřová šunka a samozřejmě ančovičky), ho můžete použít do různých polévek z luštěnin, k dušené zelenině, do rajčatových omáček, dokonce i jako snídani nebo předkrm. Zkuste někdy obyčejná míchaná vajíčka s chorizem, budete v sedmém nebi. Chorizo se může konzumovat vařené, smažené i syrové. V syrové podobě k němu nejlépe pasuje čerstvý chléb a dobře vychlazené pivo.
Zanechte odpověď