Hovězí maso je stejně jako vepřové maso hojně používané na našem jídelníčku. Upravit si ho můžete podle libosti, jako mleté maso na sekanou či karbanátek, vcelku si udělejte hovězí pečeni s bylinkami, v podobě plátků z něj vykouzlete šťavnaté a chutné steaky, minutky či bifteky, nebo národní klasiku svíčkovou omáčku s houskovým knedlíkem (jak rádi říkáme svíčková se šesti), prostě cokoliv na co zrovna dostanete chuť. Pár receptů pro Vás máme, určitě je vyzkoušejte.
Hovězí roláda plněná zeleninou
Suroviny: 600 g hovězího masa na roládu, 100 g anglické slaniny, 4 rajčata, 2 čerstvé červené papriky, 2 kremžské hořčice, 2 cibule, 2 sterilované okurky, olej, hladká, 1 l masového vývaru, mletý pepř černý, sůl.
Maso rozkrojíme na jeden větší plát, který naklepeme, opepříme, potřeme hořčicí a posypeme uzenou slaninou, kterou nasekáme na nudličky. Rajčata nakrájíme na plátky. Papriky vyčistíme, nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Zeleninu rozložíme na maso, přidáme okurky nakrájené na proužky a svineme do rolády. Osmahneme v rozpáleném tuku, aby se maso zatáhlo a zůstalo šťavnaté, podlijeme vývarem a doměkka upečeme. Po dopečení maso vyndáme, odložíme zakryté stranou, aby nevystydlo, a vzniklou šťávu zahustíme moukou. Podáváme s vařenými brambory a se zeleninou dle chuti (salát, okurka atd.)
Hovězí na zelenině
Suroviny: 0,5 kg hovězího, sůl, 2 velké mrkve, 2 stonky řapíkatého celeru, hrst čerstvé petrželové nati, 3 listy kapusty, 1 červená cibule, 3 menší žluté cibule, 5 cherry rajčátek, olej, voda.
Marináda: 5 lžic oleje, špetka pepře, 1 lžička sladké červené papriky, 1 lžička podravky, ½ lžičky mletého steakového koření, 2 nastrouhané stroužky česneku,
Maso nakrájíme na plátky, osolíme z obou stran, suroviny na marinádu smícháme a maso do ní na půl hodinky naložíme. Pak vezmeme pekáček, dno pokapeme olejem, vhodíme do něj na plátky nakrájené cibule, mrkev a celer, přidáme na půlky nakrájená cherry rajčátka, petrželku a na nudličky nakrájenou kapustu. Zalijeme trochou vody, opepříme a trochu osolíme. Na to poklademe plátky masa, zalijeme marinádou, zakryjeme alobalem a dáme péct na 250 stupňů na 20 minut, potom maso odkryjeme, snížíme teplotu na 220 stupňů a pečeme doměkka. Maso během dopékání asi tak třikrát otočíme, aby se peklo z obou stran rovnoměrně. Podáváme s vařenými bramborami.
Pikantní hovězí nudličky
Suroviny: 600 g hovězího masa, 1 lžíce sojové omáčky, 3 žluté cibule, 1 červená cibule, 3 stroužky česneku, 6 velkých brambor, 2 mrkve, 2 hrsti fazolových lusků, 4 žampiony, 1 lžičku ostré chilli omáčky (kdo nemá rád, dá sladkou), sůl, pepř, 1 zarovnanou lžičku mleté sladké papriky, bylinková sůl.
Brambory oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Osolíme bylinkovou solí, pokapeme olejem a přidáme mrkev nakrájenou na kostičky, 2 žluté cibule a česnek na plátky a opepříme. Vložíme do zapékací mísy, přikryjeme alobalem a dáme péct na půl hodinky. Mezitím si v pánvi rozpálíme olej, zbývající cibule nakrájíme na kostičky a na oleji osmažíme dozlatova. Přidáme maso, které jsme nakrájeli na nudličky, široké asi 1 cm, zprudka orestujeme. Osolíme, opepříme a posypeme paprikou, zlehka zakápneme sojovou omáčkou, přidáme chilli, podlijeme hrnkem vody a restujeme do měkka. Pak přidáme nakrájené žampiony, fazolové lusky a necháme pár minutek provařit, pak odstavíme. Podáváme s bramborami, které se nám mezitím upekly. Můžete také masovou směs nalít na brambory, lehce promíchat a pak teprve podávat.
Zanechte odpověď