V posledních letech se tato oranžová kráska, probojovala i do našich domácností, aby si upevnila místo na našem jídelníčku, přestože získat si sympatie našich hospodyněk pro ni nebylo jednoduché. Tento symbol podzimu a anglosaského svátku Halloween, je mimo jiné nabitý spoustou vitamínů, minerálů a betakarotenu.
Pokud nejste zrovna nadšencem pro pěstování dýni na zahrádce, můžete jí sehnat v jakémkoliv hypermarketu, supermarketu, na farmářských trzích nebo si prostě zajet k nějakému soukromému farmáři (pěstiteli) a vybrat si nějakou hezkou dýni přímo u něj. Vždy si dávejte pozor, jakou dýni kupujete, musí být zbarvená dosyta, pevná, mít neponičenou strukturu, slupka musí být hladká a tvrdá, a co je nejdůležitější, musí mít stopku. Podle stopky poznáte, jak na tom je dýně, co se týká zralosti, neboť že je zralá poznáte, když bude stopka seschlá a zdřevnatělá. Mezi nejpoužívanější druhy dýni patří Hokkaido, máslová a muškátová dýně.
V kuchyni se dá použít na velké množství receptů – do moučníků, bábovek, džusů, nebo jen tak pečená jako příloha k masu či se zeleninou. Pár vyzkoušených receptů tu pro Vás máme také.
Dýňový džus
Suroviny: 500 g dýně, 500 g mrkve, 4 pomeranče, 1 – 1 ½ kg cukru, 70 g kyseliny citrónové, studená voda.
Mrkve, dýni a pomeranče očistíme, nakrájíme na kostky a dáme vařit do 1 litru vody do změknutí asi tak na hodinku. Vychladlou směs rozmixujeme, přidáme cukr (podle toho jak sladký džus chceme) a kyselinu citrónovou, promícháme a rozředíme 12 l vody. Naplníme do lahví či sklenic a uchováváme v lednici.
Dýňový moučník s čokoládou
Suroviny: 1 ½ hrnku hladké mouky, 1 hrnek cukru moučka, ½ hrnku oleje, 2 vejce, 1 hrnek rozvařené dýně, 1 prášek do pečení, 1/4 lžičky soli, 1/4 lžičky skořice, 1/4 lžičky zázvoru, 1 čokoláda (mléčná, hořká, na vaření atd. -podle chuti).
Vše smícháme, včetně čokolády, kterou do těsta nalámeme, nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme na 180°C zhruba 20 minut. Ještě teplé pocukrujeme, nebo polijeme čokoládovou polevou (můžeme i citronovou, podle chuti).
Dýňové řezy
Suroviny: 500 g polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 400 g cukru moučka, 200 ml oleje, 1 lžička skořice, 600 g nastrouhané dýně, 100 g kokosu, 1 prášek do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 300 ml mléka, špetka soli.
Poleva: 80 g másla, 200 g čokolády na vaření, kokos na posyp.
Všechny suroviny dáme do mísy, zamícháme v hladké těsto. Nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a dáme péct na 170°C asi 30 minut. Upečené potřeme čokoládovou polevou (máslo rozpustíme, odstavíme a pak v něm necháme rozpustit nalámanou čokoládu a vymícháme v hladkou lesklou polevu)a posypeme kokosem.
Zanechte odpověď