Vánoční cukroví je tradičním symbolem vánoc, každý rok je příprava doslova rituálem. Každá hospodyňka má své vlastní, mnohdy speciální triky, které jsou většinou přísně tajné, aby se jí vše povedlo. Nám se přesto podařilo několik fíglů posbírat, mnohé z vlastní zkušenosti.
Triky, aby se cukroví podařilo
- Správná příprava – předtím, než se pustíte do pečení, vždy si pečlivě zkontrolujte, zda máte suroviny jak na pečení, tak na skladování cukroví, cukr na obalení, čokoládu na polevu, formičky, vykrajována a další. Zbytečně byste pak ztráceli drahocenný čas.
- Tabulka surovin – rozmyslete si, co budete péct. Potom si na papír vyrobte tabulku, kde si vypíšete druhy cukroví, nadepíšete si jednotlivé suroviny (mouku, máslo, cukr, vejce, ořechy…), z vybraných receptů si vypíšete množství, které od každé ingredience potřebujete, uděláte si celkový součet každého sloupce u dané suroviny, a víte hned, kolik čeho koupit, aby Vám nic nechybělo.
- Těsto předem – pokud si chcete usnadnit práci a pojistit se, že Vám cukroví půjde od ruky, připravte si těsta předem. Stačí je zadělat, jednotlivé druhy zabalit každé zvlášť do potravinové fólie a dát je do ledničky. Tam Vám vydrží klidně několik dní, a kdykoliv budete mít čas na pečení, stačí jen vyndat těsto a upéct z něj dané cukroví. Když zadělání těst věnujete jeden den a připravíte si jich víc, ušetříte pak spoustu času.
- Předehřátá trouba – nejlépe a hlavně rychle, se peče cukroví tehdy, když je trouba zahřátá a vy už jen strkáte dovnitř jeden plech za druhým. Důležité je pro samé válení, vykrajování a zdobení nezapomínat, co se děje uvnitř trouby, aby se Vám něco nespálilo.
- Křehké cukroví a pracny – po vyndání trouby se většinou křehké druhy cukroví mohou polámat, abyste se tomu vyhnuli, pečte je vždy na pečícím papíře, který můžete z plechu stáhnout i s cukrovím a nechat vychladnout. Pracny a další druhy pečené ve formičkách, vyklepávejte vždy ještě horké. Většinou by to mělo jít snadno, protože těsta jsou dost mastná, pokud to jde hůř, stačí jednou za čas formičky vymazat slabou vrstvou rozpuštěného sádla. Mastné vydrží na několik pečení a cukroví půjde lépe ven.
Zanechte odpověď