Aby mražená zelenina neztratila barvu

Jak zamrazit zeleninu aby zůstala chuťová a neztratila mrazem svou charakteristickou barvu? Stačí když ji před zmrazením na chvilku ponoříte do vařící vody a potom rychle na několik minut do ledové vody z ledem. Tím si zelenina zachová svou chuť i barvu i po zmrazení.