Česnek je jednou z nejdůležitějších přísad do jídel vůbec. Všichni jej známe a hojně používáme. Setkali jste se už ale i s pojmem ,,černý česnek“? V tomto článku se s ním seznámíme.
Co je černý česnek?
Černý česnek je česnek, který byl upravený speciální metodou fermentace. Tato metoda je zdlouhavá, trvá přibližně měsíc, přičemž se paličky česneku umístí do speciálního fermentačního boxu, ve kterém jsou vystaveny vyšší teplotě a vlhku. Výsledkem tohoto procesu jsou zčernalé – zkvašené stroužky česneku, které jsou oproti normálnímu česneku sladší chuť, jemnější aroma a mazlavou konzistenci.
Účinky černého česneku
Černému česneku jsou připisovány jeho velice léčivé účinky. Má dvakrát více antioxidantů, než česnek obyčejný, obsahuje řadu vitamínů a minerálů, kyselinu listovou, zinek, beta karoten, železo, selen a mangan. Černý česnek pomáhá snižovat krevní tlak, podporuje imunitu, upravuje hladinu krevního cukru, léčí střevní infekce a byl prokázán jeho silný účinek v prevenci rakoviny.
Použití
V kuchyni se černý česnek používá k dochucování mořských plodů, ryb a drůbeže, přidává se do některých čokolád a do energetických nápojů.
Černý česnek je podle některých pověstí nositelem nesmrtelnosti.
černý česnek lze koupit
http://www.zdravysmer.cz/Cerny-cesnek-1-palicka-d10.htm