Řadí se mezi nejstarší obiloviny. Vyniká úžasnou lahodnou chutí. Původem je z jižní Ameriky. Staří Inkové ji na svůj jídelníček přidávali každý den. Je to vysoce výživná potravina, bohatá hlavně na proteiny, ceněná pro její nezvyklé bílkovinné složení.
Co obsahuje?
- Hořčík
- Vitamin B2
- Zinek
- Mangan
- Sodík
- Fosfor
- Vápník
- Draslík
- Měď
Vzhledem k nízkému glykemickému indexu, jenž je pouhých 35, je vhodná pro bezlepkovou, redukční a diabetickou dietu. Pokud se rozhodnete použít z quinoi mouku, pak jen k zahuštění omáček, polévek či do bramboráků, na pečení se nehodí, pečivo by se Vám rozpadlo. Quinoa je snadno stravitelná, nezpůsobuje nadýmání.
Na co pomáhá?
- Snížení krevního tlaku
- Diabetes
- Rakovina tlustého střeva
- Kardiovaskulární onemocnění
- Harmonizace ledvin
Jak jí připravit?
Jako jiné obiloviny se uvaří ve vodě doměkka. Před vařením jí nemusíte propírat, mějte však na paměti, že během vaření zvětší svůj objem, takže podle toho odměřte porci. Když zprůsvitní a na zrníčkách se objeví struktura klíčku, je quiona hotová.
Kam se hodí?
- Sladké kaše
- Zavářka do polévky
- Dezerty
- Zeleninové saláty
Zanechte odpověď