Jáhly patří mezi bezlepkové potraviny, vyrábí se loupáním prosa, čímž vznikají malé žluté kuličky, které mají průměr zhruba 1 mm. Ve vařené formě se používají do tradičních českých pokrmů, jako kaše, škubánky či jahelník, který jsem si pro vás tentokrát připravila. Je jednoduchý, rychlý a velmi chutný.
Co budete potřebovat?
- 1 litr mléka
- 160 g jáhel
- 2 lžíce cukru krystal
- Šťávu z půlky citronu
- Kůru z půlky citronu
- 3 vejce
- 40 g másla
- Špetka soli
- 250 g sušených švestek
Do hrnce nalijte mléko, nasypte do něj jáhly a na mírném ohni je vařte doměkka zhruba 35 – 45 minut. Poté je odstavte a nechte je vychladnout. Švestky namočte do vody a připravte si jednu větší misku, do které dáte bílky a malou misku, kam si na chvíli odložíte žloutky. Jakmile jsou jáhly studené, dejte do nich citronovou kůru a šťávu, přidejte cukr a žloutky a vše důkladně zamíchejte. Z bílků si vyšlehejte tuhý sníh a velmi opatrně ho vmíchejte do jáhlové směsi. Připravte si pekáček, vymastěte ho máslem a směs do něj přendejte. Rozetřete jí po celé ploše pekáčku a napíchejte do ní švestky, které předtím scedíte. Na povrch dejte kousky másla a dejte zapéct do trouby na 30 minut při 170°C. Po upečení pocukrujte.
Zanechte odpověď