Věra Ferbasová byl živel, který vždy vletěl na televizní obrazovky a svou roztomilou potřeštěností bavil diváky tehdy i teď. Tato skvělá komička milovala francouzskou kuchyni, dnes si proto připravíme její oblíbenou kachničku, kterou zvládnete i Vy.
Co budete potřebovat?
- 1 celou kachnu
- 3 lžíce oleje
- 1 cibuli
- 0,5 l červeného vína
- 1 snítku tymiánu
- 1 bobkový list
- 12 žampionů
- 2 mrkve
- Sůl
- 200 g sterilovaných cibulek
- Mletý černý pepř
Kachnu důkladně očistěte, omyjte a naporcujte. V tlakovém hrnci rozpalte olej a jednotlivé porce kachny na něm opečte ze všech stran dozlatova, vyjměte maso a odložte zatím stranou. Z kachny se udělá s olejem výpek, do kterého dejte na plátky nakrájenou cibuli, zalijte vínem a vařte v nezakrytém hrnci 5 minut. Potom vraťte zpět opečené kachní porce, přihoďte snítku tymiánu a bobkový list. Tlakový hrnec uzavřete, nastavte na regulátoru tlaku 2. stupeň a přiveďte k varu. Jakmile se začne uvolňovat pára, zmírněte teplotu a nechte vařit ještě 40 minut. Poté hrnec odstavte, počkejte, až nebude pod tlakem a pak teprve ho můžete otevřít. Vraťte zpět na plotnu, přidejte sterilované cibulky, které nechte ještě předtím okapat, očištěné a na plátky nakrájené žampiony a nechte 5 – 7 minut povařit už bez zakrytí. V případě potřeby ještě dosolte a opepřete. Jako příloha se hodí bílý chléb.
Zanechte odpověď