Cupcakes se v poslední době staly velmi oblíbeným moučníkem, který si můžete připravit na mnoho způsobů, v různých příchutích, zdobené i nezdobené, zkrátka podle Vaší chuti, či nálady. Já si pro Vás připravila recept na mandlové dortíčky, tak se do nich pusťme.
Co budete potřebovat?
Těsto:
- 113 g Hery máslová příchuť
- 130 g cukru krupice
- 3 vejce
- 60 ml mléka
- 195 g hladké mouky
- Špetka soli
- 1 kypřící prášek do pečiva
- Kůra z 1 citronu
- 50g mandlových lupínků
- ½ lžičky extraktu z mandlí
- 1 vanilkový cukr
Krém:
- 250 g Hery máslová příchuť
- 190 g cukru moučka
- 50 ml mléka
- ½ lžičky mandlového extraktu
- 75 g bílé čokolády
- 30 ml smetany
Začněte tím, že si dáte troubu předehřát na 175°C. Připravte si mísu, dejte do ní změklou Heru, vanilkový i krupicový cukr a společně vyšlehejte do pěny. Přidejte vejce a mandlový extrakt, promíchejte. Do další mísy prosejte mouku s kypřícím práškem a solí. Smíchejte a polovinu přisypte do pěny, přilijte mléko a opět vyšlehejte. Přidejte druhou polovinu sypké směsi, k tomu dejte opražené mandlové lupínky (připravte si je předem), prošlehejte a naplňte do papírových, či silikonových košíčků. Dejte upéct dozlatova, pomocí špejle zkuste, jestli je těsto hotové, pokud se nelepí, můžete plech vyndat.
Příprava krému:
Změklou Heru vyšlehejte s cukrem moučka, přilijte vlažné mléko a vše společně našlehejte do hladké pěny. Do kastrůlku nalijte smetanu, přidejte čokoládu nalámanou na kousky a na mírném ohni zahřívejte dokud se neutvoří hladká hmota. Poté nechte čokoládu vychladnout. Do připraveného krému dejte mandlový extrakt, přilijte vychladlou čokoládu, vše důkladně promíchejte, dejte do lednice tak na hodinku ztuhnout a pusťte se do zdobení.
Zanechte odpověď