V posledních letech si pesto získalo velkou oblibu v řadě světových kuchyní, včetně té naší. Tato pochoutka, jejímž původním domovem je Itálie, může mít mnoho podob, my si teď zkusíme připravit odlehčenou českou variantu, v níž bude tou hlavní hvězdou medvědí česnek. Nemusíte ho nijak složitě hledat, neboť roste vždy u nějakého potoka, takže je snadno přístupný.
Medvědí česnek je bohatý na esenciální oleje, vitamíny, ale také v sobě má látky podporující trávení, čímž pozitivně působí i na vylučovací ústrojí.
Co budete potřebovat?
- 1 velký svazek medvědího česneku
- 5 lžic olivového oleje
- 40 g piniových oříšků
- Sůl
- 30 g parmezánu
Medvědí česnek očistěte a důkladně omyjte, postupně ho vhazujte do mixéru a spolu s piniovými oříšky jeho listy rozmixujte. Dejte do misky, přidejte najemno nastrouhaný parmezán, osolte dle chuti, důkladně promíchejte a dejte ho do uzavíratelné sklenice. Uložte ho do lednice a pokaždé ho po použití dolijte olivovým olejem, aby se nezkazilo a vydrželo co nejdéle. Můžete ho klidně rozdělit do silikonových formiček, nechat zmrazit, poté stačí vždy jednu kostku použít.
Formičky zabalte do alobalu, mrazícího sáčku, nebo je zavřete do mrazící dózy, která je větší než formičky a máte vystaráno.
Zanechte odpověď