Adina Mandlová uměla skvěle zahrát nafoukané dcerušky bohatých rodičů či milenky vlivných mužů. Zbožňovala večírky a byla milovnicí dobrého jídla, jak připraveného v restauraci, tak toho, které sama vařila (později se tím dokonce v zahraničí i živila).
Co budete potřebovat?
- 500 g kvalitního hovězího zadního masa (nebo hovězí svíčkové)
- 2 žloutky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce dijonské hořčice
- pár kapek tabasca (můžete použít i jinou ostrou omáčku, záleží na tom, co máte rádi)
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce brandy
- Sůl
- 1 lžička drceného černého pepře
- 1 červenou cibuli (nebo 4 jarní cibulky)
- 2 lžíce kaparů
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 8 krajíců chleba
- 4 stroužky česneku.
Maso omyjte, důkladně osušte (nejlépe kuchyňskými papírovými utěrkami) a pak naškrábejte hodně ostrým nožem (ostatní druhy masa se musí umlít na masovém strojku, ale nesmí být umleté příliš na jemno, aby z toho nebyla kašovitá hmota, která se bude lepit). Do mísy dejte žloutky, olivový olej, hořčici, tabasco, worcesterskou omáčku, brandy, sůl, pepř, na jemno nakrájenou cibuli a nasekané kapary. Vše promíchejte a vzniklou směs opatrně smíchejte s naškrábaným masem. V pánvi rozpalte rostlinný olej, opečte na něm plátky chleba z obou stran dozlatova, poté vyndejte a nechte okapat. Pokud nechcete chleba dělat na oleji, můžete ho opéct klidně v topinkovači nebo v troubě nasucho. Oloupejte česnek a potřete s ním opečené chleby. Na připravené topinky rozdělte ochucené maso a ihned podávejte.
Zanechte odpověď