Správný guláš musí mít dobrý cibulový základ, ale také se musí správně okořenit, jinak to nebude guláš, ale břečka. Každá hospodyňka by měla umět připravit aspoň obyčejný guláš, já si pro Vás dnes připravila recept na pikantnější verzi, která je sice ostřejší, ale neméně chutná. Není nijak náročný na ingredience a zvládne ho téměř každý.
Co budete potřebovat?
- 750 g vepřové kýty (můžete použít i plec)
- 2 lžíce sádla
- 2 – 3 velké cibule
- 1 lžička mleté sladké červené papriky
- 1 lžička kmínu
- 3 – 4 stroužky česneku
- 1/2 lžičky mleté pálivé červené papriky
- Sůl dle potřeby
- 1 chilli paprička
- Špetka mletého černého pepře
- 1 malý rajský protlak
- 2 – 3 lžíce hladké mouky
Cibuli oloupejte, nakrájejte nahrubo a hoďte osmahnout dozlatova na sádlo. Pro lepší chuť je dobré, když se cibule párkrát přichytí na dno hrnce, ale dejte pozor, aby se jen přichytila, nikoliv spálila, v takovém případě jí zavčasu podlijte trochou vody. K cibuli přidejte na kostky nakrájené maso, mletou papriku a promíchejte. Zlehka zasmahněte, osolte, opepřete a přihoďte kmín. Přidejte rajský protlak a podlijte vodou. Nechte vařit do měkka. Dejte mírnější plamen a za stálého míchání přidejte mouku, kterou rozmícháte v hrnku vody. Nakonec přidejte prolisovaný česnek, chilli papričku nakrájenou na proužky a zbavenou jadérek, nechte ještě tak 15 – 20 minut pobublávat. Jako přílohu dejte to, co máte rádi – rýže, těstoviny, knedlíky či jen chléb.
Zanechte odpověď