Piškotové těsto je prostě klasika, můžete z něj vyrábět, co Vás napadne, ať už piškotovou bublaninu, nebo roládu s krémem či s marmeládou, prostě cokoliv, na co zrovna dostanete chuť. Dnes si
Co budete potřebovat?
Těsto:
- 12 vajec
- 12 lžic moučkového cukru
- 10 lžic polohrubé mouky
- 2 lžíce hladké mouky
Na krém:
- ½ l mléka
- 5 lžic polohrubé mouky
- 1 máslo
- 1 vanilkový cukr
- 150 g moučkového cukru
- 2 – 3 lžíce rumu
- 5 lžic kokosu
Na dohotovení: zavařenina dle chuti
Do mísy dejte vejce, trochu našlehejte, přidejte moučkový cukr, opět rozšlehejte a nakonec přidejte obě mouky (prosejte je) a zlehka promíchejte, až bude těsto hladké. Připravte si dva plechy, které vyložíte pečícím papírem a na každý nalijte půlku těsta. Dejte péct na 160°C dozlatova
Mezitím si dejte ohřát mléko, do teplého mléka zamíchejte 5 lžic polohrubé mouky a míchejte do zhoustnutí. Když mléko zhoustne, odstavte a dejte vychladit. Do mísy si nachystejte máslo, vanilkový cukr, moučkový cukr a rum, vyšlehejte do hladka a nakonec do směsi vmíchejte vychladlé mléko s moukou. Vyšlehejte, aby v krému nebyly hrudky a přidejte kokos. Ten už jen zlehka vmíchejte vařečkou.
Oba piškoty nechte vychladnout, vezměte jeden plát a potřete ho pikantní zavařeninou (nejlépe rybíz nebo lesní směs), přiklopte druhým plátem, na který namažete tak 0,5 cm vrstvu krému. Vezměte ostrý dlouhý nůž a nakrájejte oba spojené piškotové pláty na čtverečky stejné velikosti. Do zdobícího sáčku či pistole si dejte zbývající krém a na každý čtvereček utvořte z krému kopečky nebo různé ozdobné tvary, které dozdobíte kompotovaným ovocem (nejlépe mandarinky, broskve, jahody). Můžete posypat barevným zdobením, kousky čokolády, kokosem, nebo nechat jen krém a ovoce.
Zanechte odpověď