Fenykl chutný a v kuchyni velmi oblíbený, proto jsem si pro Vás dnes připravila recept na skvělý salát, který si můžete udělat jako lehčí svačinku či večeři.
Co budete potřebovat?
- 100 g vlašských ořechů
- 1 lžíci medu
- Špetku kajenského pepře
- 800 g celeru
- Šťávu z 1/2 citronu
- 2 červená jablka
- 2 bulvy fenyklu
- Sůl
- pepř
Na zálivku:
- 150 g řeckého jogurtu (pokud nemáte, stačí i smetanový)
- 4 lžíce majonézy
- 1 lžičku dijonské hořčice
- 1 lžíci olivového oleje
- Strouhanou kůru z 1 citronu
Nejdříve si dejte předehřát troubu na 140°C. Do mísy dejte ořechy, med, přidejte ½ lžičky soli a kajenský pepř. Zatím odložte stranou. Jablka omyjte, zbavte je jádřinců, nakrájejte na plátky a vložte do mísy s vodou, kterou ochutíte citronem, aby nezhnědla. Omyjte fenykl a nakrájejte na plátky, přidejte do mísy k ořechům a ostatním přísadám, promíchejte a rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem. Nechte péct po dobu 15 minut. Po upečení vyndejte plech z trouby a nechte vychladnout. Část směsi nechte na ozdobu (asi tak ¼) a zbytek nasekejte na menší kousky. Celer oloupejte, nakrájejte na tenké nudličky a přidejte k jablkům do vody s citronem proti zhnědnutí. Mezitím rozšlehejte ingredience na zálivku, osolte a opepřete. Celer a jablka sceďte, nechte chvíli okapat a dejte do větší mísy. Přidejte směs fenyklu s ořechy, přilijte zálivku a důkladně promíchejte. Nakonec ozdobte nasekanou směsí.
Zanechte odpověď