Není nic lepšího než dort či zákusek s domácím máslovým krémem. Jeho příprava není nijak složitá, avšak stačí i jen jediná malá chybka a krém se nepovede. Srazí se, bude příliš sladký a podobně.
Co je důležité?
- Suroviny nechte zahřát na pokojovou teplotu
- Používejte pouze kvalitní suroviny (tzn., že máslo musí mít 82% tuku)
- Nepoužívejte margarín, krém bude vypadat hrudkovitě
- Nikdy nezaměňujte máslo s tuky na pečení, pak už to nebude krém, ale něco neidentifikovatelného
Sražený krém
Stát se to může i té nejlepší kuchařce, přestože jste vše dodrželi, krém se srazil. Není nutné ho hned vyhazovat, i když se Vám jednotlivé suroviny krému oddělí od sebe. Dejte na sporák hrnec s vroucí vodou, počkejte, až bude vřít a misku s krémem na něj položte jako na vodní lázeň. Krém se zahřeje a jednotlivé ingredience se znovu za stálého míchaní spojí. Poté krém odstavte, vymíchejte dohladka a nechte vychladnout.
Další co může sraženému krému pomoci je přidání zhruba 3 – 4 lžic horké vody, kterou vmícháte do krému.
Zkuste také utřít 50 – 70 g másla a po částech do něj zašlehávejte krém. Pak už jen stačí ozdobit moučník.
Zanechte odpověď