Kdoule jsou velice tvrdé a aromatické plody kdouloně obecné. Svým tvarem kdoule velice připomínají jablka nebo hrušky. V syrovém stavu jsou takřka nepoživatelné, avšak po tepelné úpravě se z nich stává měkká a nezaměnitelná surovina. V tomto článku si ukážeme dva recepty na to, co se dá z kdoulí vykouzlit.
Kdoulová zavařenina
Na kdoulovou zavařeninu budeme potřebovat 1 kilo kdoulí, 2 citrony a 800 gr želírovacího cukru. Z citronové kůry vylisujeme šťávu, kdoule omyjeme a osušíme, nakrájíme na kousky a s citronovou šťávou a kůrou vložíme do hrnce. Vaříme do změknutí, přidáme želírovací cukr, ještě chvíli povaříme a zavařeninu vložíme do připravených sklenic, které ihned uzavřeme.
Kuře na kdoulích
Budeme potřebovat 2-3 kdoule, kuře, 1 citron, 1 cibule, 2 lžíce medu, snítku rozmarýnu, sůl a pepř. Kuře opláchneme, osušíme a důkladně jej osolíme, opepříme a pomažeme medem. Posypeme jej nadrobno nasekaným rozmarýnem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Kdoule omyjeme, osušíme, odstraníme jadřince a nakrájíme na osminky. Přidáme do pekáčku ke kuřeti společně s nakrájeným citronem a cibulí. Přiklopíme a pečeme, až bude kuře měkké a zlaté. Podáváme například s brambory.
Zanechte odpověď