Jaké účinky mají chilli papričky?

Papričky rostou v tropech a subtropech, a jsou plodem exotických křovitých paprik.

Kde se pěstují?

• Indie
• Čína, Japonsko, Vietnam
• Afrika
• Jižní a Střední Amerika (hlavně Mexiko)

Základním kamenem těchto papriček je kapsaicin, kterému můžou poděkovat za svou pálivou chuť.  Je to rostlinný alkaloid, rozpustný v tucích a alkoholu. Bez ohledu na to, s jakou tkání přijde zrovna do styku, vyvolá vždy pocit pálení. Například pálení v ústech zažene sklenice mléka či alkoholu.

Co obsahují?

• Vitamin C a B
• Karoten B
• Minerály
• Aromatické silice
• Přírodní barviva

Na co mají pozitivní vliv?

• Podporují chuť k jídlu
• Stimulují pohlavní a močové ústrojí
• V malých dávkách mají příznivý vliv na žaludek a zažívání
• Účinné afrodiziakum

Pokud trpíte onemocněním střev, máte podrážděný trávicí trakt či problémy se žlučníkem, rozhodně se chilli papričkám vyhněte velkým obloukem.

Pálivost papriček

Každá odrůda má charakteristickou chuť i pálivost. Ta se měří v tzv. SHU, což jsou jednotky scoville. Změří se výše kapsaicinu v papričkách.

Některé odrůdy

• Baccatum (30.000 SHU)
• Chinense (2000.00 SHU)
• Frutescens (150.000 SHU)
• Pubescens (50.000 SHU)
• Annuum (100.000 SHU)

Jednou z nejvíce pálivých papriček, které se ve světě vyskytují, je odrůda Naga Jologia, jejíž SHU je vyšší než 1 000 000.

19.12.2015 Katka Horakova Domácnost, Jídlo, Zdraví 0