Káva patří bezesporu k nejoblíbenějším nápojům vůbec. Někdo jí pije jen kvůli její chuti, ostatní proto, že je dokáže nakopnout a ještě udělat radost chuťovým buňkám. Je však důležité, aby káva, kterou budete pít, byla opravdu kvalitní a chutnala tak, jak by měla.
Jakou kávu vybrat?
V obchodech najdete regály plné různých levných i dražších druhů kávy od výrobců z celého světa. Nesmíte se však spokojit s každou kávou. Vámi vybraný druh musí mít na obalu uvedenu odrůdu, způsob pražení i poměr druhů káv, které byly použity v případě, že kupujete směs.
Instantní káva
Na její výrobu se používají podřadná kávová zrna a zbytky, které vznikají jako odpad během výroby kvalitních druhů kávy. Díky procesu sušení je navíc skoro zničena přirozená chuť i aroma, které káva původně měla. Pokud si tedy na kávě chcete pochutnat, té instantní se vyhněte.
Správná chuť kávy
Kvalitní káva by měla mít lahodnou nasládlou chuť, nikdy nesmí být hořká. U některých druhů kávy je hořkost způsobena obsahem robusty, což je levnější odrůda kávy. Její chuť je svíravá a hořká. Další co může způsobit hořkost je moc silné pražení a nesprávně připravená káva. Když je káva louhována moc dlouho nebo až moc jemně namletá, také bude hořká.
Mletá káva
Chcete-li si pochutnat na opravdu čerstvé kávě, pak si kupujte zrnkovou a těsně předtím, než jí budete vařit, si na kávovém mlýnku namelte čerstvou. Svou chuť a výrazné aroma ztratí mletá káva během několika desítek minut. Doma, musíte zrnkovou kávu skladovat v dobře utěsněné nádobě a v temnu. Pokud nemáte elektrický kávomlýnek, klidně použijte i tradiční ruční mlýnek, který bude taktéž dokonalý.
- Káva nesmí mít namletá příliš jemně, vyhovující je hrubost, jakou má mořský písek.
To poslední, co je u přípravy kávy důležité, je teplota vody, která by při zalévání kávy neměla být více než 95 až 100°C.
Zanechte odpověď