Pohanka je oblíbená zejména při racionální výživě. Obsahuje množství minerálních látek, rostlinných bílkovin a vitamínů skupiny B, ale také rutin, který pomáhá našim cévám. Prodává se buď celá nebo drcená, instantní nebo se z ní vyrábí pohanková mouka. Můžete z ní připravit výživné kaše (ve sladké či slané podobě), také nočky a knedlíčky. Pohanková mouka se přidává do ovocných koláčů, vdolků, lívanců atd. Zkuste některý recept s přídavkem pohanky.
Vanilková kolečka s ořechy
Suroviny: 200 g hladké mouky, 200 g pohankové mouky, 100 g mletých lískových oříšků, 100 g cukru, 200 g tuku, 1 vejce, nastrouhanou kůru z 1/2 pomeranče, 1/2 lžičky skořice, 1 lžička kakaa, mléko dle potřeby + vejce na potření, mouka na vál a 100 g nasekaných ořechů na posypání.
Vypracujeme hladké těsto. Z těsta vyválíme na pomoučeném vále plát, ze kterého vykrájíme kolečka, pokládáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme nasekanými ořechy. Pečeme na 200°C dozlatova.
Placky z pohanky
Suroviny: 200 g pohanky, 1 středně velká cibule, 4 – 5 stroužků česneku, 250 g kysaného zelí, 1 – 2 vejce, 250 g strouhanky, sůl a pepř dle chuti, 1 vrchovatá lžička majoránky.
Pohanku minutku povařte ve 450 ml vody a nechte ji 20 minut stát pod pokličkou. Po uplynutí této doby, z ní slijte přebytečnou vodu, přendejte jí do mísy a nechte vychladnout. Pak přidejte najemno nakrájenou cibulku a zelí, prolisovaný česnek, vejce, strouhanku, osolte, opepřete a přidejte majoránku. Vše dobře promíchejte. Ze směsi tvarujte placičky, které obalte ve strouhance a osmažte na rozpáleném oleji. Jako přílohu můžete zvolit vařené brambory, zelný či zeleninový salát, nebo jen chleba.
Pohanková bašta
Suroviny: 200 g pohanky, 200 g uzeného masa, 1 středně velká žlutá cibule, 1 střední červená cibule, 200 g kysaného zelí, olej, 4 stroužky česneku, sůl, pepř.
Pohanku nasypte do vroucí vody a vařte 2 minuty, pak jí odstavte a nechte pod pokličkou stát 20 minut. Na oleji si mezitím orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, hezky dozlatova. Pohanku sceďte, přendejte jí do zapékací mísy, osolte, opepřete a přidejte prolisovaný česnek, jemně promíchejte a dejte péct do vyhřáté trouby na 190°C po dobu zhruba 15 – 17 minut. Jako přílohu k pohance podávejte uzené maso a kysané zelí.
Zanechte odpověď