Brambory většinou používáme jako přílohu, při přípravě bramborových knedlíků nebo bramboráků. Dají se využít také při pečení chleba a do různých těst. Jedním z nich je třeba těsto na bábovku. Je úžasně vláčné, jemné a velmi lahodné.
Co budete potřebovat?
- 250 g vařených brambor
- 250 g hrubě mouky
- 3 vejce
- 1 kypřící prášek do pečiva
- Šťávu z půlky citronu
- 130 g rozpuštěného másla nebo Hery
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 lžičky strouhané citronové kůry
- 1 lžíci rumu
- Rozinky a ořechy podle chuti (můžete dát a nemusíte)
Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout, oloupejte a na jemno nastrouhejte (nebo je protlačte mačkadlem na brambory). Přidejte žloutky, oba cukry, mouku, kypřící prášek do pečiva, rozpuštěný tuk, případně i rozinky a ořechy. Vše důkladně promíchejte a nakonec opatrně vmíchejte tuhý sníh z bílků.
Formu na bábovku vymažte tukem a vysypte moukou. Těsto nalijte do formy a dejte péct do trouby vyhřáté na 160°C zhruba 45 minut. Upečenou bábovku vyklopte a pocukrujte. Kdo chce, může dát i čokoládovou polevu.
Poznámka: množství odpovídá menší bábovce. Chcete-li připravit větší bábovku, pak od každé přísady přidejte poloviční dávku.
Zanechte odpověď